这道菜家家会做,但好吃的秘诀少有人知

摘要: 板栗烧排骨:香糯好下饭!

10-05 13:47 首页 菜菜美食日记


周六为大家演示了三种快速剥栗子的方法,结果一口气剥了一大袋栗子。


今天准备好好消耗掉这些板栗,来一道大菜:板栗烧排骨



板栗和肉类一起烧是很家常的做法,几乎家家会做。


但吃过很多板栗烧肉,最妙的还是菜妈的做法:全程不加水,只拿一罐啤酒和香料一起炖煮,待到排骨酥软,再放入板栗一起焖到软糯,让味道相互交融渗透。



啤酒浓度高,煮的过程中肉汁不容易流失,还会产生迷人的香味。


吸足了汤汁的板栗,咸香粉糯,比肉还要好吃三分。



顺手熬了一锅板栗粥,粥绵绵滑滑,中间夹杂着糯糯的栗子碎,一不小心就喝了两碗。



板栗烧排骨x栗子粥 -


[ 板栗烧排骨食材 ]


排骨500g 板栗250g 生抽1汤匙  老抽1汤匙

八角1个 桂皮1段  香叶2片 冰糖10粒 

啤酒1罐 姜1块 盐2茶匙 


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]


1.姜切片,排骨洗净冷水下锅焯水



2.锅中下油,放冰糖炒糖色 


一定要冷油的时候下锅,小火慢炒,大火冰糖容易炸



糖色炒出,下排骨,同时把香料一起放进锅中,加生抽、老抽一起翻炒



3.将一罐啤酒全部倒入锅中,盖上锅盖焖煮20分钟



4.倒入栗子,加盐,一同焖煮20分钟即可





[ 栗子粥食材 ]


米1把  栗子适量


1.米洗净泡半小时,滚水下锅,小火熬煮半小时,下栗子碎



2.再让粥滚10分钟就可以出锅了



连下了几天雨,温度降了不少。


就要和夏天告别了,喝热粥也不再汗流浃背,只觉得胃里暖烘烘的。你看,再难熬的酷暑都会过去。





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